2017年03月02日(木) 19時07分

思い出のレストラン

お出かけ

小さいころ家族でよく行くハンバーグの美味しいレストランがありました。
父が大好きな洋食屋さんで、そこのおススメはエビフライと、ハンバーグでした。
子供の頃はハンバーグの方が好きで、ナイフで切ると、中からじゅわ～っと肉汁が出てきて、どうやっても家で母が作るハンバーグではこの肉汁は出ないので、子供ながらに本当に感心して食べたものです。
ソースはもちろん数日間煮込んだデミグラスソースで、とてもコクがあって美味しかったのを覚えています。

父もこのハンバーグが大好きで、ハンバーグと言えば、じゃぁレストランに行こう！というのが我が家の定番でした。
誕生日や記念日など、とにかく家族でよく行ったレストランなのですが、そこのご主人が病気になってレストランをたたまれたので、今はそのレストランはなくなってしまいました。

ないからこそ、あのレストランのハンバーグが一番美味しかったような気がして、あちこちのハンバーグを食べたのですが、どこも敵わないような気がしています。

家でもどうしたらあんな肉汁が出るハンバーグを作ることが出来るのか、色々工夫しているのですがなかなかあの肉汁は出せません。
何か特別なレシピがあったのでしょうか、今となっては知ることは出来ませんが、あの味を再現すべく、ハンバーグを研究しています。
せめてお店があれば食べに行けるのに・・・と残念で仕方がありません。

レストランというとそのレストランが思い出されて、家族の幸せの象徴という感じがします。